美しい小さな飲食店の間取り 電子書籍版

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  作品内容

  思わず入りたくなる飲食店の工夫を徹底解剖！日常の食事から特別な日の食事まで、私たちの生活には欠かせない飲食店。常連客が多いお店、すごい行列で新規客が多いお店などなど、なぜか人が集まるお店は誰もが目にしたこと、行ったことがあるのではないでしょうか。なぜ、同じ店に人は集まるのか…。この本では、そんな人気が出る飲食店のひみつを徹底解説します。具体的には、・お店の空間づくりやデザイン・料理をおいしく見せる照明・居心地がよくなるテーブルや椅子といったお店の工夫はもちろん、・業種別に必要な設備や食器・立地の選定や開業までの流れ・客単価や回転率の決め方などなど、飲食店のまつわることを、丸ごと紹介！取り上げている業種も、ベーカリー、カフェ、居酒屋、定食屋、麺専門店、西洋料理店、ドリンクスタンドなど多種多様。また、さまざまな寸法資料も載っているので、創作資料としても役立ちます。飲食店に興味のある人や、これから飲食店をはじめたいと考えている人はもちろん、飲食店が好きという人も楽しめる、目からウロコの情報が満載です！

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