1品1色で! 野菜のカラフル副菜120 電子書籍版
1100円（税込）
作品内容
もう献立で悩まない！ 材料も調理法もシンプルな、8種類の色別野菜おかず野菜1種であえて1色の仕上がりにして、食材の持ち味を生かした小さな副菜に。メイン料理に添えるだけで“映える”彩りになるうえ、野菜の栄養を手軽にプラスできます。手順がシンプルだから短時間で何種類もつくれて、料理初心者にも簡単。つくりおきできるので、毎日のお弁当やおつまみなどにも活躍します。元気で華やかな印象の赤、ビタミンカラーのオレンジや黄色、おしゃれ度をアップする紫色など、8種類の色別にレシピを紹介。同じ野菜でも味付けのバリエーションを紹介しているから食べ飽きません。毎日の献立に悩んでいる人、自炊を始めたけど料理に自信がない人、新年度からお弁当が必要な人。みなさんのお役に立つ一冊です。【内容】8色あれば食卓がカラフルに！ミニトマトのメキシカンマリネ／にんじんのごまマヨあえ／さつまいもの甘煮／セロリの粒マスタードマリネ／ペペロンブロッコリー／ごぼうの甘辛／紫キャベツのナムル／長芋のゆずジャムづけ井上さん家の “カラフル副菜”で朝・昼・晩！COLOR 01 赤色の副菜 ～明るく華やかな色合い～ミニトマトのコチュジャンあえ／パプリカの桜えび風味／ラディッシュの塩こうじづけ などCOLOR 02 オレンジ色の副菜 ～ビタミンカラーで元気よく～かぼちゃのナンプラーレモン煮／パプリカのハニーサラダ／にんじんの粒マスタードサラダ などCOLOR 03 黄色の副菜 ～明るさで気分を上げる～さつまいもの塩みりんきんぴら／おかかコーン／大豆のツナカレー などCOLOR 04 黄緑色の副菜 ～みずみずしさをプラス～ししとうとじゃこの炒め物／セロリの洋風きんぴら／キャベツのじゃこ煮／クミン枝豆 などCOLOR 05 緑色の副菜 ～メインを引き立てる～アスパラガスのからしあえ／きゅうりのツナクミンレモン／ブロッコリーのガーリックバター などCOLOR 06 茶色の副菜 ～白いご飯と相性抜群～しめじのオイスターソース煮／／れんこんの甘酢きんぴら／しいたけの南蛮漬け などCOLOR 07 紫色の副菜 ～おしゃれ度アップ～なすの鍋しぎ／紫キャベツとレーズンのラペ／紫たまねぎのオーブン焼き などCOLOR 08 白色の副菜 ～大人っぽくすっきりと～大根のアンチョビ炒め／カリフラワーのピクルス／たまねぎのレモンマリネ など“同時進行クッキング”のすすめ〈COLUMN〉井上さんの 副菜レシピのヒント 1)春の野菜を使って ～新じゃが・菜の花・春にんじん～ 2)夏の野菜を使って ～つるむらさき・レタス～ 3)秋の野菜を使って ～根菜・きのこ・チンゲンサイ～ 4)冬の野菜を使って ～ほうれんそう～ 5)季節のフルーツを使って ～いちじく・きんかん・レモン～ 6)カラフル副菜を使って少しアレンジでき上がりの色がわかる 主な材料別さくいん
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