ガストロノミーツーリズム食文化と観光地域づくり電子書籍版

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専門書　政治・経済趣味・実用　経済・経営
作品内容
ガストロノミーは贅沢な美食のことではない。欧米では「美味しい」を基準にしながらも、自然、文化、遺産、伝統など共同体の個性を反映するものとして捉えられている。そして地域社会を活性化させ、健康にし、幸福にする原動力として実践されている。地域の食文化を味わっていただくことこそ、これからの観光振興のカギだ。【2024年度観光学術学会「観光企画・作品賞」受賞】