味の世界史 電子書籍版

  • 味の世界史 電子書籍版
  • 1045円(税込)

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    作品内容

    世界は味で動いていた。香辛料(スパイス)から砂糖、そしてうま味調味料へといたる「味」の移り変わりは、資本主義が誕生し、ヨーロッパが覇権を握るプロセスと軌を一にする。本書では、ウォーラーステインの「近代世界システム」を参照し、さらにポメランツが提唱した「大分岐」論以降のさまざまの研究成果も踏まえつつ、「諸島」に焦点を当てることで、世界史の興亡を新しく描き直す。※カバー画像が異なる場合があります。

作品情報

出版社
【SBクリエイティブ】
提供開始日
2024/11/07
ジャンル
ビジネス・実用
連載誌/レーベル
SB新書

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