103歳の食卓――母とつくり上げた卓上クッキング 電子書籍版
1650円（税込）
作品内容
【内容紹介】料理は、座ったままでいいんです！「立って料理をするのが大変になったら、食卓に座って料理を作りつづけましょう」という暮らし方と、実用「卓上クッキング」のレシピをお届けします。100歳を超えても、一人用ホットプレートなどを活用して食卓で料理を作りつづけ、103歳の天寿を全うした、料理研究家で栄養士の荻野恭子さんの母・阿部ハルさん。母と娘が一緒に作り上げた「卓上クッキング」のコツと、荻野恭子さんによる、すぐに使える厳選レシピ42点を紹介します。食卓という限られたスペースでいかに簡単に美味しい料理を作るか。健康長寿に結びつく料理を作るか。調理道具はもちろん、食材も調味料も必要最小限にする極意が満載です。いくつになっても自分で作る、食べる、そして暮らす。阿部ハルさんの日常には、料理のほかにも、肌や髪のお手入れ、書道、体操など、生活を笑顔で楽しむ知恵にあふれています。暮らし方の工夫ひとつで、人生はいくらでも豊かになります。【著者紹介】［著］荻野 恭子（おぎの・きょうこ）料理研究家、栄養士、サロン・ド・キュイジーヌ主宰。ユーラシアをはじめ65カ国以上を訪れ、ホームステイや店に通うことで土地の料理を学ぶ。それらを日本でも手に入る材料で手軽に作りやすく再現し、「dancyu」などの多くの雑誌や本で紹介している。塩ラバーであるが故、塩使いの達人でもある。著書に『塩ひとつまみ それだけでおいしく』（女子栄養大学出版部）、『ビーツ、私のふだん料理』（扶桑社）、『ポリ袋で簡単！ もみもみ発酵レシピ』（池田書店）、『おうちでできる世界のおそうざい』（河出書房新社）などがある。【目次抜粋】プロローグ 母、阿部ハルから教わったこと 座ったままでいいんです！第1章 103歳は料理の積み重ね●小さなまな板にペティナイフ、そして一人用ホットプレート 調味料はコンパクトにまとめて食卓にセット これで卓上クッキングの準備完了！●母の好物は、ステーキと赤ワイン●胡麻、海苔、豆、ナッツ……いつも身近に置いて食べていた「まごわやさしい」が長寿の原点●野菜も大好き 野菜から食べるベジファースト●シャキシャキ、カリカリ しっかりと噛む食べ物が好き●「モミモミ」で握力をつけよう！●袋を使った「モミモミ調理」で副菜つくりおき これが母の得意技第2章 日常を楽しみ人を愛する心言行●朝は自転車漕ぎから始まり、毎日の生活を楽しむ●パタカラ パタカラ●母は大の話し好き●体操教室と書道教室 曜日を決めて外出することも楽しんだ●身だしなみを整えるのが朝の日課 月に一度の紙と肌のお手入れも楽しみの一つ●「ボケたくなければ料理をつくる」母は見事に100歳までやり遂げたエピローグ 老いにはウォーミングアップが必要 これが最後に母から教わったこと
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