ミッパンチャン 電子書籍版
1540円（税込）
作品内容
「ミッパンチャン」とは、韓国語で作りおきできる「常備菜」のこと。本書では、韓国の食卓に欠かせないキムチやナムル、漬けもの（チャンアチ）をはじめ、副菜にもつまみにもなるジョンやあえもの、メインのおかずになるボリューム満点の煮ものや炒めものなど、100品ものミッパンチャンを紹介します。韓国料理というと辛いイメージがありますが、日本の食卓に寄り添うやさしい味のおかずも多く、野菜をたっぷり食べられるのも特徴です。いずれも日持ちがするので、ついでに少し多めに作っておくと安心。冷蔵庫にミッパンチャンがあるーーそう思えると、毎日の食事作りがとても気楽なものになります。ミッパンチャンをいくつか用意しておけば、忙しい日は、冷凍ごはんをチンするだけで立派な献立になります。1日目はそのまま食べて、2日目は、いくつか組み合わせて晩酌のおともに。3日目は他の食材と炒めたり、ごはんにのせてビビンバに。漬けものやキムチは、漬け汁ごと麺とあえて……。ぜひ、毎日の食事にミッパンチャンを取り入れてみてください。【もくじ】1.あえるだけ、漬けるだけ［チャンアチ］しょうゆベースのチャンアチ／みそベースのチャンアチ ほか［あえもの］豚しゃぶとえごまの葉のあえもの／にらとささみの辛みあえ／根菜のえごまあえ／にらのきな粉蒸しあえ／なすとみょうがのあえもの ほか［ナムル］塩ベースのナムル／しょうゆベースのナムル／コチュジャンベースのナムル ほか［キムチ］白菜の即席キムチ／即席キムチ３種／刻み白菜のゆずキムチ／柑橘入り水キムチ ほか2.副菜にも、メインのおかずにも［炒めもの］牛肉のプルコギ／豚バラ肉のコチュジャン炒め／鶏肉の甘辛炒め／砂肝の香味炒め／アスパラと玉ねぎの塩チャプチェ／切り昆布のにんにくじょうゆ炒め／桜えびとにんにくの芽の甘辛炒め／［煮もの］鶏肉と大豆の煮もの／豚肉のねぎ巻き煮／なすの肉詰め煮／牛肉とうずら卵のしょうゆ煮／サワラとじゃがいものピリ辛煮／サバの韓国風みそ煮／豆腐とキムチの煮もの／れんこんの炒め煮 ほか［かたまり肉で］ゆで豚／豚肉の梨煮［ジョン］粉ベースのジョン／えのきののり巻きジョン／ごはんのジョン／せん切りさつまいものジョン／しいたけの肉詰めジョン［韓国の食材・調味料］
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