ジンジャーブレッド 英国伝統のレシピとヒストリー 電子書籍版

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  趣味・実用　料理

  作品内容

  ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。【内容紹介】クリスマスの「ジンジャーブレッドマン」だけじゃない、イギリスの家庭で愛されている秘伝のレシピとヒストリーを、美しい写真と共に。40のジンジャーブレッドを「イングランド」「北アイルランド」「ウェールズ」「スコットランド」の地域別に紹介。また今や書物の中にしか存在しない伝統のレシピも忠実に再現！【目次】はじめに……2イギリスのジンジャーブレッド略史……6Gingerbread map……8Chapter1 基本のジンジャーブレッドトリークルジンジャーブレッド　Treacle Gingerbread……10ジンジャーブレッドマン　Gingerbread Men……13ジンジャーナッツ　Gingernuts……16Chapter2 地方のジンジャーブレッド　イングランドコーニッシュフェアリング　Cornish Fairings……20コッツウォルズジンジャーブレッド　Cotswolds Gingerbread……23ホーリーウェイクベイクケーキ　Holywake Bake Cake……26ノーフォークフェアボタン　Norfolk Fair Buttons……29グランサムジンジャーブレッド　Grantham Gingerbread……32などChapter3 地方のジンジャーブレッド　ウェールズ＆北アイルランドハニージンジャーブレッド　Honey Gingerbread……88オールドウェルッシュジンジャーブレッド　Old Welsh Gingerbread……91アイリッシュスタウトジンジャーブレッド　Irish Stout Gingerbread……94ポテトジンジャーブレッド　Potato Gingerbread……96Chapter4 地方のジンジャーブレッド　スコットランドエディンバラジンジャーブレッド　Edinburgh Gingerbread……100スコティッシュパーキン　Scottish Perkins……103パーリー　Parlies……106フォッハバーズジンジャーブレッド　Fochabers Gingerbread……108インヴァネスジンジャーナッツ　Inverness Gingernuts……111ブルーニー　Broonie……114Chapter5　ファミリーレシピワーズワースのジンジャーブレッド　Wordsworth’s Gingerbread……118イライザ・アクトンの「アクトンジンジャーブレッド」　Eliza Acton’s Acton Gingerbread……121ビートン夫人の「厚いジンジャーブレッド」Mrs. Beeton’s ‘Thick Gingerbread’……124アトリーのトラベラーズジンジャーブレッド　Alison Uttley’s Travellers’ Gingerbread……127マデリンのジンジャーブレッド　Madeleine’s Gingerbread（パットおばさんのジンジャーブレッド　Aunty Pat’s Gingerbread）……130コラムBonfire Night/ Guy Fawkes Day について……50Fair について……74ジンジャーブレッドの保存法とヒント……134アンティークのキッチングッズ……139おわりに……142参考文献……143

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