オーボンヴュータン河田勝彦の永久定番菓子 電子書籍版

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  趣味・実用　教養・カルチャー

  作品内容

  著者の膨大なルセットの中から、代表的生地とそれを使う生菓子、そして焼き菓子に重点。2000点超のプロセス写真、知識を深めるコラムなど、菓子の技術と奥深さを学ぶのに最適な一冊！

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