オーボンヴュータン河田勝彦の永久定番菓子 電子書籍版
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趣味・実用 教養・カルチャー
作品内容
著者の膨大なルセットの中から、代表的生地とそれを使う生菓子、そして焼き菓子に重点。2000点超のプロセス写真、知識を深めるコラムなど、菓子の技術と奥深さを学ぶのに最適な一冊!
作品情報
ページ数
386ページ
出版社
河出書房新社
提供開始日
2020/07/10
ジャンル
ビジネス・実用
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