「食べること」の進化史～培養肉・昆虫食・3Dフードプリンタ～電子書籍版

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小説・文芸　社会・ノンフィクション光文社新書
作品内容
食の世界が今、激変してきている。分子調理、人工培養肉、完全食のソイレント、食のビッグデータ、インスタ映えする食事……。こうした技術や社会の影響を受けて、私たちの身体や心はどう変わっていくのだろうか。気鋭の分子調理学者が、アウストラロピテクスの誕生からSFが現実化する未来までを見据え、人間と食の密接なかかわりあいを描きだす。私たちがふだん何気なく食べているごはんには、壮大な物語が眠っている。

出版社: 光文社

提供開始日: 2019/05/31

ジャンル: 文芸

連載誌/レーベル: 光文社新書