旬菜膳語電子書籍版

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小説・文芸　社会・ノンフィクション文春文庫
作品内容
江戸時代のウナギ蒲焼は、丸のまま焼いてブツ切りにする料理だった。蕎麦のセイロは、かつて蒸していた頃の名残り。浩瀚（こうかん）な食物史は縦横無尽。しこうして母の漬けた30年物の梅干を舐め、少年時代の松茸フライの味を懐かしく想い出す。『イギリスはおいしい』で英国の驚くべき食材の素晴らしさを紹介した“リンボウ先生”こと林望先生が、日本の旬の食材をテーマに切り込んだ。やっぱり日本がおいしかった！　うまし国ニッポンを再発見する、垂涎エッセイ。

出版社: 文藝春秋(文芸)

提供開始日: 2019/04/22

ジャンル: 文芸

連載誌/レーベル: 文春文庫