新ベターホームのお料理一年生 電子書籍版
1232円（税込）
作品内容
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。累計６５万部のベストセラー本が一新しました。肉、魚、野菜などの扱い方を、素材ごとにていねいに解説。「ブロッコリーは水からゆでる？ それともお湯から？」「とりささみの筋はどうやってとる？」など、調理時に浮かんだ疑問が、この本１冊ですぐに解決します！包丁の持ち方や調味料のはかり方、電子レンジの加熱や冷凍保存のポイントなど、迷いがちなキッチンの疑問にも、料理教室50年の実績の中からお答えします。料理初心者の方はもちろん、経験豊富なベテランの方もきっと満足できる１冊です。■調理を始める前にまずは調理の基礎ともいえる、包丁の扱いや正確な計量方法、火加減・水加減などを説明します。■食材の扱い方 野菜・くだもの編野菜には、それぞれに特有の下ごしらえがあるので、覚えておきましょう。季節の食材の扱い方も載っています。■食材の扱い方 魚介編調理が難しそう…というイメージがある魚料理。扱い方をプロセス写真でていねいに解説しました。■食材の扱い方 肉・卵・乳製品編部位別の特徴や、向いている料理など、意外と知らないことが多い肉のこと。基本の卵料理のコツもわかります。■食材の扱い方 そのほかの食品めん類や海藻、乾物にとうふ類。私たちに身近な食材について、扱い方や保存のポイントをまとめました。■調理の基本とコツ献立のたて方、加熱のコツ、冷凍保存に調理道具の手入れ…。キッチンで悩んだときに役立つ知識と知恵が詰まっています。
初めての方作品情報
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