パリ在住の料理人が教える一生ものの定番スイーツレシピ電子書籍版

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趣味・実用　料理趣味・実用　教養・カルチャー KADOKAWA KADOKAWA / 書籍
作品内容
これが作れればお菓子づくりの基本が身に付くという、定番のスイーツレシピを厳選。初めてお菓子作りに挑戦する方でも困らないように、これ以上ないくらい基礎からていねいに教えます。グラッサージュドリップケーキ、ガトーショコラ、ウィークエンドシトロンや、ガトーシュクセ、ラングドシャ、フロランタンサブレといった人気の20種のレシピを収録。洋菓子の基本ともいえるパウンドケーキや、スポンジケーキ、シフォンケーキも基礎から詳しく説明していきます。■目次・お菓子作りの基本・Chapter１　簡単デザート　フルーツのクランブル／ブルーベリークランブルチーズケーキ／オレンジのムース／カスタードプリン・Chapter２　焼き菓子　マドレーヌ／ガトークラシックオショコラ／ウィークエンドシトロン／バナナキャラメルパウンドケーキ・Chapter３　メレンゲ菓子　クレームダンジュ／ラングドシャ／ガトーシュクセ・Chapter４　スポンジ　いちごのショートケーキ／グラッサージュドリップケーキ／チョコレートケーキ／ネイキッドケーキ／抹茶のシフォンケーキ／ロールケーキ・Chapter５　タルト　フルーツのタルト／タルトショコラ／フロランタンサブレ・Q&A