ニッポンの肉食 ──マタギから食肉処理施設まで 電子書籍版

  • ニッポンの肉食 ──マタギから食肉処理施設まで 電子書籍版
  • 825円(税込)

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    作品内容

    身近な食材なのに、実はわからないことだらけの肉。畜産肉のシステム化された生産や流通の過程から日本の自然が育んだバラエティ豊かな野生の獣肉まで、多数の写真とともに日本の肉食文化の奥深さを紹介する。

作品情報

出版社
筑摩書房
提供開始日
2018/01/19
ジャンル
ビジネス・実用
連載誌/レーベル
ちくまプリマー新書

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