ラーメン超進化論～「ミシュラン一つ星」への道～電子書籍版

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趣味・実用　料理光文社新書
作品内容
1000円以下で食べられる庶民的料理のラーメンが、ミシュランを賑わせる存在になっている。店内のセンスもグッとよくなり、行列のなかに女性や外国人を見かけることも珍しくなくなった。日本に35000店あると言われるラーメン店でも、特に素晴らしい一杯を作る店がいくつかある。そういった店主たちは常軌を逸した努力で他にはない、オリジナルの味をもがき苦しみながら作り上げる。最高峰の作り手たちに「ラーメン官僚」が迫った。

出版社: 光文社

提供開始日: 2017/12/27

ジャンル: ビジネス・実用

連載誌/レーベル: 光文社新書

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