銀座 マルディ グラ流 ビストロ肉レシピ 電子書籍版

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  趣味・実用　料理

  作品内容

  肉料理で大人気のビストロ「マルディ　グラ」和知シェフによる肉特集のレシピブック！　がつんと美味しい肉の一皿が食べたいときは銀座「マルディ　グラ」。そんな「肉料理といえば」の和知シェフが、本書でその真髄を惜しげなく披露する。ステーキやローストなど、牛、豚、羊、鶏、鴨の基本の調理では工程を追っての構成が嬉しい。さらにプロならではのシャルキュトリー類、誰もが好きなハンバーグやカレーなど和知流洋食まで。まさに１冊まるごと肉・肉・肉（でも付け合せの野菜も！）の魅力のレシピブック。

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