一流パティシエのケーキと焼き菓子 電子書籍版

  • 一流パティシエのケーキと焼き菓子 電子書籍版
  • 2376円(税込)

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    作品内容

    ケーキからクッキーまで網羅し、全88レシピを紹介。わかりやすい写真で全プロセスを解説します。 河田勝彦、永井紀之、安食雄二ほか豪華な顔ぶれの名シェフが集結。一流のプロに習うことで、これまで疑問や悩みがどんどん解決していきます。 本書はロングセラー「一流パティシエといっしょに 美味しいケーキを作りたい」を再編集したものです。生地別に基礎の技術から応用まで、まさに一生モノのお菓子教本! 教室へ通うよりもまずはこの本での独習をオススメ!

作品情報

ページ数
290ページ
出版社
世界文化社
提供開始日
2017/10/20
ジャンル
ビジネス・実用

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