一流パティシエのケーキと焼き菓子電子書籍版

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趣味・実用　料理
作品内容
ケーキからクッキーまで網羅し、全88レシピを紹介。わかりやすい写真で全プロセスを解説します。河田勝彦、永井紀之、安食雄二ほか豪華な顔ぶれの名シェフが集結。一流のプロに習うことで、これまで疑問や悩みがどんどん解決していきます。本書はロングセラー「一流パティシエといっしょに美味しいケーキを作りたい」を再編集したものです。生地別に基礎の技術から応用まで、まさに一生モノのお菓子教本！　教室へ通うよりもまずはこの本での独習をオススメ！

ページ数: 290ページ

出版社: 世界文化社

提供開始日: 2017/10/20

ジャンル: ビジネス・実用