被差別のグルメ(新潮新書) 電子書籍版

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趣味・実用　教養・カルチャー新潮新書新潮社の本
作品内容
差別されてきた人びとが生きる場所には、そこでしか食べられないグルメがある。無名で、見た目もよくない、でも、これほど美味しい料理はない……。大阪のアブラカス、サイボシ、ゴシドリ。アイヌの鹿肉、川魚、鍋料理。北方少数民族の魚皮でつくったデザート。沖縄の島々に伝わるイラブー、ソテツ。そして在日韓国・朝鮮人から広がった焼肉など。垂涎の美味と異色の食文化を大宅賞作家が描く傑作ノンフィクション。

出版社: 新潮社

提供開始日: 2016/04/08

ジャンル: 文芸

連載誌/レーベル: 新潮新書