知っておきたい「食」の世界史 電子書籍版

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  小説・文芸地域・郷土小説・文芸　歴史小説・文芸　民俗・文化小説・文芸　思想・宗教角川ソフィア文庫KADOKAWAKADOKAWA / 書籍2017夏のビジネス・実用書フェア冬のビジネス実用書フェアココロのモヤモヤ消える本フェア夏のビジネス実用書フェア

  作品内容

  私たちの食卓は、世界各国からもたらされたさまざまな食材と料理にあふれている。日常的に食べているものの意外な来歴、世界各地の食文化とのかかわりなど、身近な「食」にまつわる歴史と文化をさまざまな切り口で展開。大航海時代に地球規模で劇的に変化した食材の世界交流、コールドチェーンがもたらした食文化の単一化など、食卓の上を世界各地からの食材や料理文化が踊る「小さな大劇場」にみなした、おもしろ世界史。

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