dancyu 2017年5月号 電子書籍版

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  マガジングルメ情報誌一般誌

  作品内容

  焼鳥を食べに。　２年ぶりの焼鳥特集！ ここで問題です。なぜ今号は焼鳥特集なのでしょう？ （1）たまごの次だから　（2）酉年だから　（3）焼鳥愛が高まったから　（4）関ジャニが好きだから　答えはWEBではなくて、今号の誌面で！　おいしい焼鳥の店はもちろん、知られざる焼鳥の聖地まで、羽ばたきます！ 春だから「春巻と春雨」、新潟の山奥でウコンをつくる老人の物語もありますよ。　●CONTENTS●氷見のイワシ●さよならのかわりに●焼鳥を食べに。●ドライブイン鳥の奇跡●焼トリビア●至上の一皿●美味しい焼鳥のこと。●あの部位はどこだ？●究極の夢を追う●「武ちゃん」東京・銀座／焼鳥ウッドストック●「炭火焼鳥 鳥恵 上野黒門」東京・御徒町●「焼鳥 瀬尾」東京・東京●「焼鳥 山もと」東京・三鷹●「焼鳥 茜」東京・神楽坂●「スマイリー城」東京・石神井公園●「トリノ」神奈川・野毛●「母家 池袋本店」東京・池袋●旬を追い、収穫地まで変える。●「信濃屋」東京・五反田●「焼鳥 晴京」東京・新宿御苑●「備長炭焼鳥 鳥雅」東京・永福町●「焼鳥 きなり」東京・早稲田●「焼肉鳥 ggじじ」東京・恵比寿●「田毎」東京・浅草●「やき鳥 まさ吉」東京・武蔵小山●「五味鳥」東京・北千住●「焼鳥 やむちゃん」東京・飯田橋●「焼鳥 今井」東京・外苑前●串の話を聞け！●この串、と～まれ！●三つ星シェフと新プライムリッチ●これも、焼鳥●鶏白湯スープからつくるしお親子丼●食彩の王国●福井では焼鳥を食べるとき「秋吉、行こっさ」と言う。●縁あって、焼鳥の話●円卓談笑●世界の朝食●福地享子　築地、旬ばなし　撮影・平野太呂●『農家ごはん』のお知らせ●バッキー・イノウエ　撮影・打田浩一　京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい？●『日本ワイン99本』のお知らせ●春巻と春雨●「食辞苑」春巻編●東京「春巻」回顧録●海老春巻と肉春巻、どっちをつくる？●「食辞苑」春雨編●中国「春雨」名菜譜●アジアン春雨ジェネレーション●姫野力オルコ　料理を結婚　イラスト・小山萌江●井川直子　東京で十年。　撮影・長野陽一●取り寄せカタログ　宮崎県産・黒毛和牛 都萬牛●餃子部通信●トピックス●新しい店（５）「おそうざいと煎餅もんじゃ さとう」東京・代々木公園●汲田亜紀子　注文の多い映画館　イラスト・フジマツミキ●堀江敏幸　私的読食録　撮影・本多康司●鈴木美樹　閉店しました　文・佐々木ケイ／撮影・佐内正史●ギフトカタログ案内●みんなとウコンと三条で●ニュース（新商品 etc.）●バックナンバー常設書店ご案内●dancyu読者100人委員会第19期会員募集!!●次号予告＆編集後記●しょくのしょくにん（７）バー専用のチョコレートをつくる人　須藤銀雅さん●小山薫堂　一食入魂●木村俊介　或るバーテンダー　撮影・鈴木　心●クレジット

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