たんぱく質入門どう作られ、どうはたらくのか電子書籍版

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作品内容
私たちが食べている「たんぱく質」は、体の中でどう変化し、どうはたらくのか？「たんぱく質」は生物にとって最も重要な物質である。だからこそ私たちは毎日「たんぱく質」を食べるのだが、それは体内でどう分解されて、どう肉体に変化していくのだろうか？未解明なものも多いこの不思議な物質について、作られ方から構造、性質、遺伝や病気までわかりやすく解説。栄養学と生化学の両面からアプローチした新しい入門書。（ブルーバックス・2011年6月刊）※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、タブレットサイズの端末での閲読を推奨します。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能も使用できません。

出版社: 講談社/文芸

提供開始日: 2014/04/04

ジャンル: ビジネス・実用

連載誌/レーベル: 講談社電子文庫