甘辛の職人 電子書籍版

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  趣味・実用　料理中公文庫

  作品内容

  どじょう、牛鍋、すし、和菓子……日本の食文化を支えてきた職人が守ってきた道とは何か。風土に根付く食文化に、いろいろな角度から迫る、食の職人の世界。

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