dancyu別冊 京都の旨いもの全部。(dancyu 2026年12月号別冊) 電子書籍版

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  作品内容

  食べる、呑む、つくる、買う！　京都の旨いもの全部。　「こんな酒と肴を求めていた！」と膝を打つ気鋭の酒場から、地元の食いしん坊が愛するとっておきの店、「やっぱりいいね」と惚れ直す名喫茶やクラシカルな居酒屋まで勢揃い。“発酵”で日本料理の新境地を切り拓く、料理人の矜持にも迫りました。京都通の料理家が太鼓判を押す、本当に美味しい手土産も必見！　さらに、創刊から36年分の記事を振り返り、“圧倒的最高峰”と断言できる京の名店の36レシピを厳選収録。――食べて、呑んで、つくって、買って。とびきり旨い京都を凝縮した大特集、永久保存版をお届けします。　●京都の旨いもんを食べに、街へ繰り出そう。三条大橋にて。●京都の店の心地よさ●目次●京都の旨いもの全部。●京都の風を感じる酒場●あの店のＢ面●京都の朝は“魚とパン”が新定番。●京都駅1時間1本勝負●原寸 鯖寿司図鑑●京都の「やっぱり」●京都の食いしん坊３人が通い続ける　とっておきの旨い店●小堀周一郎さんの「京都らしさを感じる店」●伊藤東凌さんの「何度でも通いたい店」●前田 元さんの「つくり手に惚れ込む店」●「MUBE」発酵への静かなる狂気●京都の“手土産自慢”の宴●京都の名店の味をつくる！●「美山荘」の豚汁●「瓢亭」の朝がゆ●「グリルグリーン」のたまごサンド●「チェンチ」の感動パスタ三皿●「大鵬」の垂涎中華四皿●「洋食おがた」の煮込みハンバーグ　マカロニグラタン●「乍旨司」の細巻き、中巻き●「研野」の呑めるおかず七品●「食堂おがわ」の極上和食十皿●dancyu祭2027 in 京都●カルピス（株）特撰バター×レーヌ デ プレ●鎌倉パスタ●大塚製薬／青森県産米需要拡大推進本部●奥付●『dancyu』刊行案内

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