おいしい味つけ黄金比 味つけがきまると料理は楽しい! 電子書籍版

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  趣味・実用　料理

  作品内容

  ★★比率通りに調味料を合わせれば、いつでも同じ味でおいしい料理が完成します！★★作るたびに味が違う、味つけがなんだか決まらない……。そんな風に感じることはありませんか？そんな悩みを解決する【味つけ黄金比】。実は、どこの家庭にもあるような普通の調味料で、おいしい料理は作れます。日本料理店で働いていた著者が、料理が楽しくなる「おいしい味の決め方」を伝授します。毎日のおかずにもう困りません！　●こんなお悩みにおすすめ「料理の味つけが難しい」「毎回、味が変わってしまう」「いつもワンパターンの味つけばかり」「そもそも料理が苦手……」●くり返し作りたい定番の味ばかり！家庭でも作りやすい「味つけの割り＝黄金比」を紹介します。調味料はいつも使っているなじみのものばかり。食材も手に入りやすいものでレシピを考えました。●ひとつの味つけにアレンジレシピが豊富！誰もが好きな人気の味だけでなく、アレンジしやすい味の黄金比をピックアップ。同じ味付けでも、材料を変えるだけで、日々のおかずのレパートリーがどんどん増えていきます。一度覚えてしまえば、一生役にたってくれます。【目次】◆主菜●焼きもの・炒めもの・照り焼き味　・みそ漬け焼き味　・甘みそ味　・オイスターソース味　・チリソース味　・にんにく塩味●煮もの・しょうゆ味　・塩味　・みそ味　・麻婆味　・オイスターソース味●たれ・ソース・甘酢あん　・ベシャメルソース　・ねぎ塩だれ　・ごまだれ◆副菜・ごま和え　・白和え　・甘酢和え　・きんぴら　・さっと煮　・ドレッシング（サラダ）　・マリネ液　・ナムル◆ご飯・すし飯　・炊き込みご飯　・どんぶりもの◆巻末special●卵料理・から揚げ★味つけ黄金比一覧表付き

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