岩野貞雄のワイン逍遙 フランス編 電子書籍版

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  作品内容

  ※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできません。ワイン書の最高峰「O.I.V賞」　日本初の受賞！日本人としてはじめて「ワイン学」を修め、ワイン造りと研究に生涯を捧げた棋界の第一人者が、該博な知識と長年にわたる現地取材をもとに、フランス全土のワイン産地と敬愛すべき銘醸家を紹介した決定版。「よいワインとは何か」「ワイン造りはどうあるべきか」という問いは、つねに自分自身のなかにあります。すぐれたワインを作るには、ブドウ畑の行き届いた管理、よい果実の生産、醸造工程の厳格な管理などの条件を満たすだけでなく、愛情をもって取り組むことが不可欠です。また、すぐれた生産者とは、伝統のもつ意味を大切にしつつ、新しい技術を取り入れて常に品質の向上をめざしている人たちであって、こうした方々を訪問するたびに、四季折々の話のなかから学んだことは、計り知れないほどあります。（まえがきより）

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