romi-unieのスコーン+ジャムとクリーム 電子書籍版

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  趣味・実用　料理

  作品内容

  ※本書に掲載の情報は2010年時点のものです。あらかじめご了承ください。スコーンはもともとスコットランドで生まれたパンとお菓子の中間のようなもの。この本では、まずはじめに基本のスコーンのプロセスをひとつひとつ展開することからはじめています。ロンドンでおいしいスコーンに出会ってから、帰国後その感動のままに、せっせと何度も作った私の定番レシピです。基本のスコーンができるようになったら、粉をかえたり、香りづけをしたりしながら好みの味わいを見つけてみてください。スコーンの味わいは、それだけで終わりになってしまうものではなく、ジャムやクリームなどをのせてこそ、完成するものだと思っています。そんなわけで、スコーンのレシピとともにジャムやクリームのレシピもいっしょにまとめました。せっかく手作りしたスコーンには、やっぱり手作りのジャムやクリームのほうがしっくりくるし、おいしさが何倍にも広がると思います。最後に。ほんの少しだけミルクティーのレシピもつけてみました。これでスコーンとともに楽しむ、お茶の時間のレシピの完成です。この本のレシピが、みなさんのお茶の時間をとっておきのものにするお役に立てたらいいなぁと思います。01｜基本のスコーンスコーン・メゾン／スコーン・ライト／スコーン・カンパーニュそば・スコーン／エッグ・スコーン／パン・スコーン　ほか02｜スコーンといっしょに楽しむジャムとクリーム【Jam!】ラズベリー・キルシュ／シンプルないちご／いちじくとシナモンレモンとオレンジのマーマレード／アプリコット・バニラ／ブルーベリー・カシス　ほか【Sweet Cream!】塩バターキャラメルクリーム／オレンジチーズクリーム／練乳ホイップクリームいちごミルククリーム／レモンカード／ミルクチョコレートクリーム　ほか【savory Cream!】リコッタ・ディル・サーモン／じゃがいもとツナのブランダード風／シャンピニオン・デュクセルジャンボン・ブール／ボワブル・フロマージュ　ほか【jam!】ラズベリー・キルシュシンプルないちご／いちじくとシナモン／レモンとオレンジのマーマレードアプリコット・バニラ／ブルーベリー・カシス／りんごとカルバドス　ほか【sweet Cream!】塩バターとキャラメルクリーム／オレンジチーズクリーム／練乳ホイップクリームいちごミルククリーム／レモンカード／ミルクチョコレートクリーム　ほか【savory Cream!】リコッタ・ディル・サーモン／じゃがいもとツナのブランダード風／シャンピニオン・デュクセルジャンボン・ブール／ポワブル・フロマージュ03｜スコーンには、ミルクティー基本のミルクティー／レモンミルクティー／キャンブリックミルクティーアイリィッシュ・ミルクティー／シナモン・ジンジャー・ミルクティー

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