ガザ・キッチンパレスチナ料理をめぐる旅電子書籍版

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趣味・実用　料理
作品内容
ガザの家庭料理に秘められたいくつもの物語　「人間にとって食とは、故郷であり、歴史であり、抵抗である」（現代アラブ文学／パレスチナ問題研究者・岡　真理）　ガザの料理人、農家、商人たちの仕事ぶりを切り取った美しい写真と、ガザの人々の料理とレシピ、伝統、家族についてがわかる一冊。《コンテンツの紹介》　・基本の食材　スパイス、だし汁など　・サラダ　・スープ、ディップ、スプレッド　・パン、ビスケット、セイボリーパイ　・小皿料理　卵料理・メッゼ　・シチュー・スープ　豆と穀物と野菜　・野菜の煮込み料理　・米料理、野菜の詰めもの料理　・肉料理、特別な日のための料理　・シーフード　・お菓子と飲みもの　・ピクルスと保存食　※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・　写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。