NHK 明日から使えるプロの食材術増補版2026年6月～7月電子書籍版

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マガジンライフデザイン誌教育・語学誌一般誌
作品内容
“楽しく、すぐに取り入れられる”をコンセプトに、役立つ情報を紹介　■ご注意ください■　※ＮＨＫテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。　■2025年4～5月放送のテキストに、有名シェフたちのレシピ25品を新たに加えた増補版。　知りたかった食材の扱い方や、つくりたかったレシピもこの一冊に。しなびた野菜の復活術やプロならではの味付けの秘密、よい食材の見分け方や栄養を逃さない調理法など、知ってお得な情報が満載！　■講師：佐藤秀美／橋本幹造／石井真介／高山いさ己／今野登茂彦　※2025年4～5月の再放送です。前回のテキストもご利用いただけます。　●はじめに●目次●賢く食べる納得の技●栄養素の働き●第1回　使いたおせ！濃い野菜●第2回　秒で激変！淡い野菜●第3回　うま味マシマシきのこ●第4回　くさみさよなら魚●第5回　これでやみつき魚加工品●第6回　無敵の技あり！牛肉・豚肉●第7回　ひと手間で大変身鶏肉・卵●第8回　フルーツ使いの新常識●食材の賢い選び方や豆知識が分かる！買い物の達人●プロの技で！おいしく食べる驚きのレシピ●人気焼肉店・店主が教える　極上の肉焼き術