あまから手帖 2025年12月号電子書籍版

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マガジングルメ情報誌一般誌
作品内容
2年ぶりとなる今号は「鮨」特集。巻頭では東京の名店で修業した職人が、ルーツとなる京都でひらいた新店の話をどこよりも早くお届けします。ラズウェル細木先生による「I♡うなぎバター」漫画、あまからライター陣による町寿司エッセイ、少なくなりつつある大阪寿司文化を残す店の物語など、隅から隅まで「すし愛」にあふれた1冊です。年末に訪れたい新店ネタも目白押し。1年頑張った自分へのご褒美に。町の寿司店へ繰り出そう！　●食にかまけず(33)●あま、から。(36)●からから料理帖(36)●目次●編集長より●鮨。●「ちさき」のはじまり。●I♡うなぎバター●推し寿司、町のすし。●すし処、明石へ。●ハシゴ酒の途中にふと立ち寄る鮨のこと。●手土産鮨。●ワールドワイドな鮨職人の饒舌な人生。●大阪寿司屋物語。●あまから cooking with Classプレミア●和歌山すし忌憚。●新しい鮨ネタ、陸。●暖簾は揺れる。●味に魅かれて通う店●甘辛通信(12)●タイムマシンにおねがい(12)●日本酒を造る(8）●あまからセレクション●京都芯を食らう(36)●東京浅草コンフィデンシャル(36)●兵庫神戸のE面(36)●大阪発酒オーライ(36)●関西和食100選●おいしい手帖神戸篇●amakara.jp●WA・TO・BI●INFO●関西「揚げもん」研究所(36)●日本ワイン、ようわからん(36)●カレーは読み物(36)●ダウン・バイ・ロー(36)●故郷を離れて(36)●モーニングは三文の徳(36)●あまからスーパースター列伝(36)●ミライのレシピ(36)●こまから手帖●クロージング・タイム(36)