季節を味わう初めてのびん詰め電子書籍版

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趣味・実用　料理
作品内容
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。グレープフルーツのマリネ、たけのこのオイル漬け、青梅シロップ、柿ジャム、金柑のシナモン煮、柚子茶、花梨酒……季節の旬の食材を活かした、日常で簡単にできる手作りびん詰めレシピの本。春夏秋冬、どの季節からでも気軽に始められるびん詰めレシピ34のほか、下処理、びん詰めを使ったアレンジレシピまでをご紹介！qillillyさんの季節ごとの食材を瓶に詰めるレシピで、季節を心から味わい楽しみつつ、生活にちょっぴり余裕を持ってみませんか。■内容はじめに／旬の素材で季節を味わう／道具の準備／材料の準備／瓶の消毒／保存場所と注意／下処理のこと／春夏秋冬素材別カレンダー／この本の見方Chapter1　春　新しい季節のはじまりグレープフルーツの下処理／ふきの下処理／グレープフルーツのマリネ／いちご酢／タンカンのマーマレード／葉しょうがの甘酢漬け／ふきの甘酢漬け／たけのこのオイル漬け／にんにく醤油／赤玉ねぎドレッシング／ザワークラウト／梅の下処理／青梅シロップ／梅味噌／紫蘇ジュースChapter2　夏　さわやかな風を感じる瓶詰め実山椒の下処理／赤じその下処理／シラスと山椒のふりかけ／ブルーベリー酢／シークァーサーシロップ／ルバーブジャム／ネギのマリネ／キュウリとディルのピクルス／トマトとバジルのオイル漬け／小ナスとキュウリの紫漬け／Chapter3　秋　実り豊かな秋の瓶詰め栗の下処理／栗の渋皮煮／柿の下処理／柿ジャム／イチジクのコンポート／マッシュルームときのこミックスのオイル漬け／新生姜の甘酢漬け／紫大根の甘酢漬け／Chapter4　冬　心も体もぽかぽかにあたためる瓶詰めみかんの下処理／みかんシロップ／レモネード／りんごとシナモン／金柑のシナモン煮／柚子茶／花梨のはちみつ漬け／花梨酒／生姜の蜂蜜煮Column　梅干し／心が和む「梅干しづくり」暮らしを紡ぐ幸せを感じる／観賞用瓶詰めほおずき／夏の終わりの家仕事／調味料を作って瓶詰めにする／自分で作るからこそわかる市販品との距離感