進撃の「ガチ中華」中国を超えた? 激ウマ中華料理店・探訪記電子書籍版

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趣味・実用　料理
作品内容
中国を知り尽くすジャーナリストが東京で出会った「ガチ中華」（ガチンコ中華料理店）の名店を一挙紹介　グルメのみならず、食文化から民族的考察まで書き連ねた、これぞ「快食エッセイ」！　西北　四川　東北　上海　湖南　四川　甘粛　大連　台湾　山西　延辺　雲南　維吾爾　陝西　香港　中国・各地域の「おふくろの味」が集結！　うまい！　これぞ本物の味!!!　主な内容　１　回族「おふくろの味ラーメン」　２　本物の麻婆豆腐は「尻で食べる」　３　餃子親方の「豚肉ウイキョウ餃子」　４　酔っ払い上海ガニと黒八年　５　激辛湖南のスッポンを食らう　６　爆成長！　常に満席の四川火鍋店　７　ラーメンの元祖「蘭州牛肉麺」　８　海鮮都市――大連式鮮魚の紅焼　９　まったり台湾料理の３点セット　10　山西料理は黒酢の魔術師　11　「甘辛の誘惑」朝鮮族料理　12　轟音豪快――雲南名物「蒸し蒸し鍋」　13　ウィグル料理は野性と気品と羊肉　14　新大久保の路地裏に西安夜市　15　スタバを超えた？　中華カフェ

出版社: 講談社/文芸

提供開始日: 2024/04/27

ジャンル: ビジネス・実用