PARIS-KYOTO パリで生まれた和菓子のレシピ電子書籍版

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趣味・実用　料理
作品内容
世界的有名店の和菓子レシピを初公開！　パリで人気の和菓子店「パティスリーTOMO（Patisserie TOMO）」のレシピを写真集のような素敵なビジュアルで解説。伝統的な和菓子の作り方から、同店を一躍有名にした「創作どら焼き」の秘訣、和のエッセンスを取り入れた洋菓子まで網羅した、実用性も高い一冊です。《コンテンツの紹介》　【フランス流　和菓子入門】　粒あんの作りかた／こしあんの作りかた／白あんの作りかた／玄米茶サブレ／ほうじ茶サブレ　ほか　【伝統的な和菓子】　大福生地の作りかた／ゆず香／生八つ橋／おはぎ／みたらし団子／わらび餅／焼き栗／桜餅／桜練り切り／鉄線／苺大福／洋風おはぎ／トマト羊羹／たい焼き　ほか　【どら焼き】　どら焼きの生地／抹茶どら焼き／リコッタゆずどら焼き／どら焼き　パリー京都／ババ　オ　ウイスキー風どら焼き／タルトシトロン風どら焼き／タルトタタン風どら焼き／トロペジェンヌ風どら焼き／苺と黒ゴマのどら焼き／オペラ風どら焼き／どら焼き～リ・オ・レ　ほか　【和風フランス菓子】　抹茶のパウンドケーキ／黒ゴマのパウンドケーキ／洋梨と味噌のパウンドケーキ／抹茶のクレームブリュレ／そば茶風ショコラショー／オーツミルク抹茶ラテ　※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・　写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。