別冊ステレオサウンド 最高のコーヒーバイブル 電子書籍版

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  作品内容

  「知る・淹れる・楽しむ」を網羅した、コーヒー好き必携の合本版　コーヒーを「知る」「淹れる」「楽しむ」をすべて網羅した、コーヒー好き必携の合本版です。『コーヒーの学校』では、世界中で生産される豆の選び方、カプチーノやエスプレッソなど種類による味の違い、水・ミルク・砂糖の選び方、淹れ方の基本、自家焙煎の方法、鮮度を保つ保存術まで、最高の一杯を自宅で楽しむためのHow toを徹底解説。奥深いコーヒーの世界を学びながら、日常で役立つ実用的なコツも満載です。さらに『コーヒーのすべて』では、喫茶店ブームからサードウェーブまで、日本のコーヒー文化の変遷を総覧。豆選び、焙煎、挽き方、淹れ方、マイブレンドの作り方、カップ選び、保存方法までを網羅した基礎知識に加え、業界を牽引する3人の有識者のインタビューからコーヒーの世界を読み解きます。基礎からすべてを学べる合本版は、単体購入より圧倒的にお得。コーヒーをもっと深く楽しみたい人のための、決定版です。　●★コーヒーの学校●デジタル版について●目次●prologue●●コーヒーを極める7つの基礎知識　7 Basic Knowledge of Coffee●01／知るならココから、豆の種類●02／自分好みの豆を選び出す●03／焙煎の奥深さを知る●04／豆は挽き方で変わる●05／コーヒーの淹れ方を知る ペーパードリップ●ネルドリップ●フレンチプレス●サイフォン●アイスコーヒー●エスプレッソ●06／コーヒー通はマイブレンド●07／客観的に評価するカッピングとは●column 自宅コーヒーの差がつく作法●●世界のコーヒー産地を巡る　The Coffee Local Guide in The World●ブラジル●コロンビア●グアテマラ●パナマ●コスタリカ●エルサルバドル●エチオピア●ケニア●ルワンダ●インドネシア●ドミニカ●ブルンディ●ホンジュラス●ボリビア●インド・ニカラグア●column 我が偏愛のコーヒー豆●●プロ17人が教える人生最高豆　My Lifetime-Best Coffee●堀口珈琲●関町珈琲店●カフェ テナンゴ●自家焙煎 さかい珈琲●ウエスタン北山珈琲店●しげの珈琲工房●クルミドコーヒー●MOKAJAVA●麻布珈房●コーヒーの木●豆屋 まほろば珈琲店●Cafe Obscura●ムウムウコーヒー●ハーモニー●珈琲舎 蔵●珈琲舎ロッセ●南青山マメーズ 焙煎工房●column 自分好みのコーヒーを見つけ出すには？●カップの選び方講座●自家焙煎店からお取り寄せ●奥付●★最新版 珈琲のすべて●デジタル版について●目次●コーヒーが好きになる基礎知識●豆選び●焙煎●挽き方●淹れ方●甲田流コーヒーの淹れ方●ペーパードリップ（カリタ式）●ペーパードリップ（コーノ式）●ネルドリップ●フレンチプレス●エアロプレス●サイフォン●水出しコーヒー●マイブレンド●コーヒーカップ●お湯の温度●保存方法●コーヒーの今がわかる3賢人と11のトレンド●賢人　1 林 大樹さん『ARiSE COFFEE ROASTERS』オーナーロースター●トレンド　1 注目を集める京都●トレンド　2 スタバの凄み●トレンド　3 タイの台頭●賢人　2 井崎英典さん　コーヒーエヴァンジェリスト●トレンド　4 テクノロジーカフェ●トレンド　5 コーヒーガジェット●トレンド　6 RTD●トレンド　7 スペシャルティボトリングコーヒー●トレンド　8 バリスタハッスル●賢人　3 藤岡 響さん『Sate´n japanese tea』バリスタ●トレンド　9 ローカル回帰●トレンド　10 ミックススタイル●トレンド　11 ホームバリスタ●奥付

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