別冊ステレオサウンド こだわりやさんの料理道具&自家製 電子書籍版
1499円（税込）
作品内容
料理好きの“こだわり心”を存分に満たす2冊をまとめて楽しめる 合本版『こだわりやさんの料理道具＆自家製』は、料理好きの“こだわり心”を存分に満たす2冊をまとめて楽しめるデジタル限定版。単品購入よりもお得に手に入る、料理ラヴァー必携の一冊です。 老舗料理道具店『飯田屋』が完全監修した『人生が変わる料理道具』では、169点もの逸品を紹介。6代目・飯田結太さんの「あなたに合う道具は必ずある」という哲学のもと、道具選びの概念がひっくり返る体験が待っています。膨大な在庫と圧倒的知識で導く“運命の一本”に出会える内容です。 『自家製の基礎知識』では、たこわさ、なめろう、焼き豚、柚子胡椒など“作れば絶対うまい”自家製レシピを網羅。素材選びから味の作り込みまで、自分で作るからこそ得られる幸福を丁寧に解説。燻製や調味料づくりまで踏み込んだ、週末が待ち遠しくなる一冊です。 料理道具と自家製の世界を一気に深められる、贅沢でお得な合本版です。 ●★人生が変わる料理道具●デジタル版について●そろそろ、真剣に付き合える料理道具を揃えませんか？●PROLOGUE●目次●INTERVIEW この道具店は時代に逆行することで“最先端”を行く。●●買わなきゃ人生損する神ツール10 MUST BUY 10 TOOLS●マイクロプレインのミル●貝印のピーラー●辻和の焼き網●サンクラフトのパン切り包丁●ベルナーのスライサー●片岡製作所の包丁研ぎ●ののじのしゃもじ●土佐龍のまな板●アーネストの大根おろし器●ワイ・ヨットのみじん切り器●飯田屋が選んだ！ 人生が変わる料理道具 KITCHEN TOOLS CATALOGUE●●下ごしらえ 計量カップ●パスタマシーン●粉振り器●計量スプーン●肉のスジ切り●すり鉢●泡立て器●サラダスピナー●バット●ウロコ取り●ザル●カラザ取り●骨抜き●COLUMN ザ・ピーラー・コレクション●●切る・断つ 包丁●ニンニク潰し●おろし器●キッチン鋏●大根おろし器●まな板●野菜型抜き●ミンサー●鰹節削り●COLUMN 左利きのみなさん、おまっとさんでしたっ！●●調理 フライパン●中華鍋●雪平鍋●フライパン●ミートプレス●玉子焼き器●ホットサンドメーカー●スキレット●ミルクパン●COLUMN なぜ、飯田屋は柳宗理に惚れ込むのか？●ソースパン●キッチンバーナー●フライ返し●天ぷら鍋●やかん●せいろ●お玉●菜箸●ポテトマッシャー●キッチングローブ●COLUMN 嗚呼、愛しのニッチ・ツールズ●味噌マドラー●IHヒーティングプレート●刷毛●トーストスチーマー●キッチンタイマー●温度計●豆腐作り器●COLUMN 晩酌を変える道具たち●●仕上げ ペッパーミル●トング●チーズおろし器●アイスクリームスクープ●エッグスライサー●盛り箸●レモン絞り●足付き網●ピザカッター●ブラシ●醤油差し●レモン絞り●カトラリー●COLUMN 食器洗いのミカタ、集合！●●保存 バターケース●オイルポット●コンテナ●パスタケース●オイルボトル●COLUMN 道具屋発信の最強フライパン物語●逆引きインデックス●奥付●★自家製の基礎知識●目次●自家製するにはワケがある●厳選食材でつくる自家製食品●●魚介でつくる●イカ●アジ●サバ●タコ●タイ●エビ●二枚貝●カツオ●ウニ●カキ●サケ●マグロ●カレイ●私の自家製生活１ どいちなつさん●●野菜でつくる●ダイコン●トマト●キャベツ●キノコ●キュウリ●ナス●唐辛子●ニンニク●ハクサイ●サツマイモ●タマネギ●レンコン●ネギ●私の自家製生活２ 小雀陣二さん●●肉でつくる●牛肉●豚肉●これだけは押さえておきたい!! 燻製づくりを楽しむ虎の巻●簡単！ たった3 STEPでできる 食材別 健康ジュースをつくろう●意外とカンタン。保存料・添加物ナシで身体に優しい 調味料だって手づくりが一番！●我が家の食卓がさらに賑やかになる 自家製レシピカタログ●食材別レシピINDEX●奥付
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