別冊ステレオサウンド知的ワインガイドブックブルゴーニュコート・ドールへようこそ電子書籍版

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作品内容
コート・ドール地域の畑の地図、基礎知識・歴史を紐解きます　世界最高峰のワインが生まれる、ブルゴーニュ地方コート・ドール地域、北から南に広がる26村。著者・奥山久美子さんは長年ブルゴーニュ・ワインを研究し、毎年現地に足を運び生産者を訪問しています。本書では、奥山さんが得た最新情報をたっぷり盛り込み、ブルゴーニュの全貌をお伝えします。愛好家垂涎の「詳細な畑の地図」も貴重な資料! 奥山さんお勧めの生産者はもちろん、ブルゴーニュの基礎知識・歴史もわかりやすく紐解きます。　●ご挨拶●はじめに●コート・ドールの26村偉大な生産者のワイン100本●コラム：ビーズ家の四季「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂●ナチュラルワインの動向「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂●多様化する醸造用容器「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂●目次●第1部ブルゴーニュの歴史●第2部ブルゴーニュの基礎知識●ブルゴーニュ概論●コラム：「ドメーヌ・ルフレーヴ」訪問記●コラム：ブルゴーニュのクローン基礎知識●コラム：「ドメーヌ・ポンソ」訪問記●コート・ドールの26村●マルサネ●フィサン●ジュヴレ・シャンベルタン●モレ・サン・ドニ●コラム：オート・コートの魅力「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂●シャンボール・ミュジニ●コラム：恒久のブドウ畑「ロマネ・コンティ」の成り立ちを紐解く●ヴジョ●コラム：畑や買いブドウの高騰とミクロ・ネゴシアン「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂●ヴォーヌ・ロマネ●ニュイ・サン・ジョルジュ●コラム：コート・ドールのヴィンテージ●ラドワ・セリニ●アロース・コルトン●コラム：あれから30年！千砂ちゃんとの出会い●ペルナン・ヴェルジュレス●サヴィニ・レ・ボーヌ●ショレ・レ・ボーヌ●ボーヌ●コラム：畑名その意味から読み取るコート・ドールの風土●ポマール●ヴォルネ●コラム：ブドウ栽培について１「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂●モンテリ●オーセイ・デュレス●サン・ロマン●ムルソー●コラム：ブドウ栽培について２「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂●ブラニ●ピュリニ・モンラッシェ●シャサーニュ・モンラッシェ●コラム：コート・ドールで奮闘する日本のヴィニュロンたち●コラム：ブドウ栽培について３「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂●サントーバン●サントネ●マランジュ●コート・ドール26村の地図●第3部ブルゴーニュを観光する●レストラン＆ビストロ●コラム：フランスのレストランの歴史、ブルゴーニュの郷土料理とチーズ●ワインショップ＆お土産、ホテル●コラム：オスピス・ド・ボーヌとチャリティー・オークション●コラム：サン・ヴァンサン・トゥルナント輪番制聖ヴァンサン祭り●コラム：シテ・ブルゴーニュのクリマ＆ワイン博物館●おわりに