切りっぱなし&ねじねじで絶品 ゆるっと本格パン 電子書籍版

  • 切りっぱなし&ねじねじで絶品 ゆるっと本格パン 電子書籍版
  • 1760円(税込)

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    作品内容

    〈電子書籍版について〉本書は固定レイアウト型の電子書籍です。リフロー型と異なりビューア機能が制限されるほか、端末によって見え方が異なります。【手数は最小限、テキトー発酵。少ない材料で優しいおいしい! おうち本格パンレシピ】料理研究家の藤井玲子さんによる、ていねいな工程写真と特典動画で初心者でも失敗しない41レシピ。「外はパリッ、中はもっちり」なおうち本格パンがゆるっと気軽に作れます。まずは、小麦粉(準強力粉)とインスタントドライイースト、水とはちみつと塩、仕上げ用の少量のバターで、飽きのこないシンプルな味わいのパンを作りましょう。ボウルの中で材料を混ぜ合わせたら、こねずに生地を仕込んで、発酵へ。発酵は、生地が2倍に膨らむまで室温においておけばよいので、発酵器がなくても大丈夫。あとは切りっぱなしのまま焼くだけ。これが本書の基本のパン「切りっぱなしプレーン」です。最初は動画を見ながら、次はレシピを見ながら何度か作ればすぐに慣れて、レシピを見なくてもささっと作れるようになりますよ。〈おすすめの進め方〉Part1.切りっぱなしプレーン使う材料や道具、作業工程も少なく、もっともシンプルなレシピで作れるパンです。↓Part2.ねじねじプレーン成形に少し手を加え、ねじって完成させるユニークな形のパン。全粒粉配合で香ばしく仕上げます。↓Part3.ねじねじ食パンプレーンPart2の「ねじねじ」を少し発展させて、スリム食パン型を使った、かわいい食パンを作ります。↓Part4.(応用編)まるめる、のせる、つつむまるめる、のせる、つつむといった成形が必要なパン。少し手間はかかるけれど、具材を楽しめる多種多様なパンが作れます。Part1~3のパン作りに慣れたら、挑戦してみてください。そしてそれぞれのPartのパンに、「甘系」「塩系」のトッピング&フレーバーバリエを多数取り揃えていますので、お好みでチャレンジしてみてください。〈本書のレシピ〉■Part1.切りっぱなし切りっぱなしプレーン/抹茶大納言/桜えびとしらす/赤ワインとベリー/ルッコラとオリーブ/シナモンレーズン/青のりチーズ/じゃがいもクミン/キャラメルナッツ■Part2.ねじねじねじねじプレーン/くるみチーズ/チョコチップ/ほうれん草とベーコン/クランベリーとオレンジ/ダブルトマト/きな粉シュガー/もろこししょうゆバター/コーヒーマロン■Part3.ねじねじ食パン ねじねじ食パンプレーン/生クリーム/黒ごま/レーズン/塩バター/チョコレート/オニオンベーコン/紅茶とオレンジ■Part4.応用○まるめるプレーン/レーズンシュガー/コーンチーズ/オレンジとチョコレート/ローズマリーとドライトマト○のせるコーンマヨ/ツナトマトオリーブ /オレンジとクリームチーズ/マルゲリータ/りんごカスタード○つつむじゃがバタチーズ/いちじくとクリームチーズ/ミートソース/フランスあんぱん/くるみカマンベール〈本書の特長〉基本レシピの特典動画つき!・「切りっぱなしプレーン」・「ねじねじプレーン」・「ねじねじ食パンプレーン」・「まるめる(プレーン)」・「のせる(コーンマヨ)」・「つつむ(じゃがバタチーズ)」〈プロフィール〉藤井玲子(ふじい・れいこ)料理研究家・フードコーディネーター1987年、埼玉県生まれ。会社員時代に通い始めた料理教室で手作りの楽しさを知り、大手料理教室に入社。6年間で多数のレッスンを担当する。その後、アシスタントを経て2019年より本格的に料理研究家として活動を開始し、2020 年にレシピサイト「れこれしぴ」を開設。「作りたくなる! わくわくレシピ」をテーマに、パン、お菓子、家庭料理のレシピを提案。写真・動画つきの初心者でも楽しめるレシピが人気を集める。企業へのレシピ提供や、イベント登壇、オンラインレッスンの開催など幅広く活動中。HP https://rekoneko.com/Instagram @rekonekoYouTube youtube.com/@rekoneko015

作品情報

ページ数
130ページ
出版社
エムディエヌコーポレーション
提供開始日
2023/03/27
ジャンル
ビジネス・実用

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