切りっぱなし&ねじねじで絶品 ゆるっと本格パン 電子書籍版
1760円（税込）
作品内容
〈電子書籍版について〉本書は固定レイアウト型の電子書籍です。リフロー型と異なりビューア機能が制限されるほか、端末によって見え方が異なります。【手数は最小限、テキトー発酵。少ない材料で優しいおいしい！ おうち本格パンレシピ】料理研究家の藤井玲子さんによる、ていねいな工程写真と特典動画で初心者でも失敗しない41レシピ。「外はパリッ、中はもっちり」なおうち本格パンがゆるっと気軽に作れます。まずは、小麦粉（準強力粉）とインスタントドライイースト、水とはちみつと塩、仕上げ用の少量のバターで、飽きのこないシンプルな味わいのパンを作りましょう。ボウルの中で材料を混ぜ合わせたら、こねずに生地を仕込んで、発酵へ。発酵は、生地が2倍に膨らむまで室温においておけばよいので、発酵器がなくても大丈夫。あとは切りっぱなしのまま焼くだけ。これが本書の基本のパン「切りっぱなしプレーン」です。最初は動画を見ながら、次はレシピを見ながら何度か作ればすぐに慣れて、レシピを見なくてもささっと作れるようになりますよ。〈おすすめの進め方〉Part1.切りっぱなしプレーン使う材料や道具、作業工程も少なく、もっともシンプルなレシピで作れるパンです。↓Part2.ねじねじプレーン成形に少し手を加え、ねじって完成させるユニークな形のパン。全粒粉配合で香ばしく仕上げます。↓Part3.ねじねじ食パンプレーンPart2の「ねじねじ」を少し発展させて、スリム食パン型を使った、かわいい食パンを作ります。↓Part4.（応用編）まるめる、のせる、つつむまるめる、のせる、つつむといった成形が必要なパン。少し手間はかかるけれど、具材を楽しめる多種多様なパンが作れます。Part1～3のパン作りに慣れたら、挑戦してみてください。そしてそれぞれのPartのパンに、「甘系」「塩系」のトッピング＆フレーバーバリエを多数取り揃えていますので、お好みでチャレンジしてみてください。〈本書のレシピ〉■Part1.切りっぱなし切りっぱなしプレーン／抹茶大納言／桜えびとしらす／赤ワインとベリー／ルッコラとオリーブ／シナモンレーズン／青のりチーズ／じゃがいもクミン／キャラメルナッツ■Part2.ねじねじねじねじプレーン／くるみチーズ／チョコチップ／ほうれん草とベーコン／クランベリーとオレンジ／ダブルトマト／きな粉シュガー／もろこししょうゆバター／コーヒーマロン■Part3.ねじねじ食パン ねじねじ食パンプレーン／生クリーム／黒ごま／レーズン／塩バター／チョコレート／オニオンベーコン／紅茶とオレンジ■Part4.応用○まるめるプレーン／レーズンシュガー／コーンチーズ／オレンジとチョコレート／ローズマリーとドライトマト○のせるコーンマヨ／ツナトマトオリーブ ／オレンジとクリームチーズ／マルゲリータ／りんごカスタード○つつむじゃがバタチーズ／いちじくとクリームチーズ／ミートソース／フランスあんぱん／くるみカマンベール〈本書の特長〉基本レシピの特典動画つき！・「切りっぱなしプレーン」・「ねじねじプレーン」・「ねじねじ食パンプレーン」・「まるめる（プレーン）」・「のせる（コーンマヨ）」・「つつむ（じゃがバタチーズ）」〈プロフィール〉藤井玲子（ふじい・れいこ）料理研究家・フードコーディネーター1987年、埼玉県生まれ。会社員時代に通い始めた料理教室で手作りの楽しさを知り、大手料理教室に入社。6年間で多数のレッスンを担当する。その後、アシスタントを経て2019年より本格的に料理研究家として活動を開始し、2020 年にレシピサイト「れこれしぴ」を開設。「作りたくなる! わくわくレシピ」をテーマに、パン、お菓子、家庭料理のレシピを提案。写真・動画つきの初心者でも楽しめるレシピが人気を集める。企業へのレシピ提供や、イベント登壇、オンラインレッスンの開催など幅広く活動中。HP https://rekoneko.com/Instagram @rekonekoYouTube youtube.com/@rekoneko015
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