人はなぜ食を求めて旅に出るのか――フードツーリズム入門―― 電子書籍版

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  作品内容

  ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。食にあふれた日常の中で，人はなぜ食を求めて旅に出るのだろうか．新型コロナウィルス感染症の拡大により食と旅は大きな傷を負ったが，人々が「食とは何か，旅とは何か」という問いを持つきっかけにもなった．本書第I部ではゲスト側の視点を中心とした「食と旅」について，第II部では旅行者を迎え入れるホスト側の視点を中心とした「フードツーリズムと地域・産業」を具体的な事例とともに解説．

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