近代食堂2025年9月号 電子書籍版
1870円（税込）
作品内容
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。【特集】テイクアウト・宅配・通販・イベントetc.コロナ後も稼ぐ店の秘訣コロナ禍をきっかけにテイクアウトや宅配のニーズが高まり、コロナが明けた現在、テイクアウトや宅配で一定の売上をあげている店もあります。食材費等のコスト増で利益を確保することが厳しい中で、テイクアウトや宅配、通販、イベントなどの店外売上で稼ぎ、店舗の売上の最大化を図ることは重要な経営課題になっています。本特集では、テイクアウト・宅配・ネット通販・イベント・催事の出店などで成功している店を取材。メニュー構成や開発のポイント、お客の利用を掴む宣伝方法や販促のアイデアなど、コロナ後も外販で稼ぐ店の秘訣を探ります。【特集】シニア・外国籍・スポットワーカーetc.一歩先行く採用・育成法 飲食業界の人手不足は、もはや待ったなしの状況。特に中小店では、「うちはまだ大丈夫」「今までのやり方で何とか」と有効な打開策を打ち出せないままのケースも少なくない。従来の人材だけでは立ち行かない中、このままではお店を続けられなくなる危険もリアルにありうる。 この危機を乗り越え、さらに発展を遂げるための活路として、外国籍スタッフ、シニア層といった多様な人材の積極的な活用が増えてきた。さらには、労務アプリなどのDXやスポットワーカーを通じての新しい採用・育成の工夫も注目されている。 決して「妥協の採用」ではなく、積極的に多様な人材を集め、イキイキと働いてもらうにはどうすればいいのか。一歩先を行く大注目の事例を紹介！
初めての方作品情報
同シリーズ
作者の関連作品作者の作品一覧
この作品が好きな方はこちらもおすすめ
