近代食堂2021年12月号 電子書籍版

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  マガジングルメ情報誌一般誌

  作品内容

  ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。【特集】最強ランチの売れる秘訣コロナ禍に逆襲する意味でも、また夜営業の集客を取り戻すきっかけにも、ランチメニューの重要性が増しています。本特集では繁盛店の売り方、値付け、商品づくりのポイントを詳細に解説。中食との競合にも負けない、ヒットメニュー開発のヒントを学ぶことができます。【第二特集】営業再開！今こそ気をつけたい接客対応とクレームの落とし穴●営業再開で見えてきたこれからの人材・接客の重要点●アンケートから分析 クレーム場面＆顧客獲得チャンス

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