白崎茶会の発酵定食体にやさしい献立と作りおき電子書籍版

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趣味・実用　料理
作品内容
※初回限定特典新作の発酵おやつレシピカードは掲載されておりません。著書累計50万部!!予約のとれない料理教室《白崎茶会》待望の最新刊発酵食があれば、大丈夫。◎漬けるだけ＆混ぜるだけ◎保存がきく！◎腸からすっきり、免疫アップ◎砂糖を使わないいいことずくめのヘルシー献立レシピ集！ぬか漬け、みそ、塩麹、甘酒、キムチ、ピクルス、豆乳ヨーグルト…発酵のストックを一度作っておけば、毎日のご飯作りがぐんと楽になります。日持ちがするのはもちろん、勝手においしくなるし、食べれば体もすっきり!!メイン／副菜／汁物まで使いみちも自由気まま。春夏＆秋冬の献立形式で26献立・100品を紹介します。「考えてみれば、白崎茶会のレシピは全部発酵食かも」と著者の白崎さん。 “発酵定食”は身近な発酵食品をかしこく組み合わせながら、かんたんに作れるように考えた体想いの一冊です。おうちでできる「発酵」で、食事を見直してみませんか？目次白崎茶会が教える発酵のココがすごい！ストックしておきたい発酵食材【PART１　春夏の発酵定食】カツオの [塩麹] から揚げ定食 [ぬか漬け] と納豆かき揚げ定食あさりの[白みそ] スープごはん定食豆腐そぼろの [ピリ辛ビビンパ] 定食サバ缶の [甘酒キーマ]カレー定食キャベツの[甘酒キムチ] 定食 [発酵薬味] の混ぜ寿司…ほか【PART２　秋冬の発酵定食】 [玄米みそ] の根菜汁定食ぶりの [粕漬け] 定食かきの [酒粕] クリーム煮定食 [青菜漬け] の炒めもの定食サバの [ぬか炊き] 定食 [チーズ豆腐] のパンサラダ定食じゃがいもの [塩麹グラタン] 定食鮭と白菜の [発酵鍋] 定食…ほか★きほんの発酵食材／自家製レシピ・塩麹・甘酒・玄米みそ・ひよこ豆の白みそ