世界文化社ムック サロン・デュ・ショコラ・オフィシャルムック2023 電子書籍版

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  作品内容

  新作ショコラの情報をどこよりも早く、詳しく紹介！　今年も「通販対応版」。いち早く通販で買える商品が分かる！年に一度のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」の魅力を余すところなく紹介！出展する48の人気店の新作ショコラの情報を、写真と文章、そしてシェフへの独占インタビューで徹底紹介。本場パリのサロン・デュ・ショコラの模様もレポート！4年ぶりに開催されたチョコレートの世界一を決める「ワールドチョコレートマスターズ」の様子も詳細に紹介！　●主催者からのメッセージ●目次●通販のご案内●C.C.C.アワード●パリとイル＝ド＝フランス●クルイゼル／マーク・クルイゼル＆フランソワ・クルイゼル●ジャン＝ポール・エヴァン●アレノ＆リヴォワール／オーレリアン・リヴォワール●パティスリー・サダハル・アオキ・パリ／青木定治●パスカル・ル・ガック●フレデリック・カッセル●トゥルビヨン バイ ヤン・ブリス●アトリエ・ガトー／ニコラ・アレウィン●ショコ オ キャレ／ジャン＝ピエール・ロドリゲス●カンタン・バイィ●ル ブリストル パリ／ジョアン・ジャケッティ●サロン・デュ・ショコラ・パリ2022●リヨンとその周辺●ベルナシオン／フィリップ・ベルナシオン●フィリップ・ベル●セバスチャン・ブイエ●パトリック・アニヨレ●ヴァンサン・デュラン●オリヴィエ・ヴィダル●主催者インタビュー●プロヴァンスとコート・ダジュール●クリスチャン・カンプリニ●フレデリック・アヴェッカー●ポール・オキパンティ●リリアン・ボンヌフォワ●ワールドチョコレートマスターズ2022●ニコラ・ベルナルデ／アニエス エ ピエール●ブルターニュとノルマンディーとナント●ヴァンサン・ゲルレ●ブルーノ・ルデルフ●アルバン・ギルメ●ロレーヌ＆アルザス●クリスティーヌ・フェルベール●フランク・ケストナー●アレクシア・サンティニ／ダヴィド・カピィ●その他の国●ドモーリ／ジャンルーカ・フランゾーニ●ユミコ・サイムラ／ピッコラ・パスティッチェリア・イタリア●ブノワ・ニアン●日本●meiji●ベル アメール／小杉和之●トシ・ヨロイヅカ／鎧塚俊彦●ル ショコラ ドゥ アッシュ／辻口博啓●ドゥブルベ・ボレロ／渡邊雄二●パティシエ エス コヤマ／小山進●ショコラティエ パレ ド オール／三枝俊介●ル フルーヴ／上垣河大●メゾンカカオ／石原紳伍●ル・ポミエ／フレデリック・マドレーヌ●マ・プリエール／猿舘英明●パティスリー・ヨシノリ・アサミ／浅見欣則●ミュゼ・ドゥ・ショコラ テオブロマ／土屋公二●追悼 フランク・フレッソン●ケーク特集●奥付

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