世界文化社ムック サロン・デュ・ショコラ・オフィシャルムック2021 電子書籍版
1188円（税込）
作品内容
新作ショコラを一挙掲載！ 年に一度のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」の情報をどこよりも早く、何よりも詳しく掲載。300点以上の新作ショコラをすべて写真付きで紹介。どうやって作られたものか、どんな味がするのか等々ネットで検索しても出てこない貴重な話＆写真が満載。イベントの事前予習に、ネット通販のカタログ代わりにも使える便利な一冊。 ●祝辞●目次●通販のご案内●パリとイル＝ド＝フランス●ジャン＝ポール・エヴァン●ミシェル クルイゼル／フランソワ・クルイゼル＆マーク・クルイゼル●ルノートル／ギー・クレンザー●ジャン＝シャルル・ロシュー●パティスリー・サダハル・アオキ・パリ／青木定治●ル ブリストル パリ／ジュリアン・アルヴァレズ●パスカル・ル・ガック●フレデリック・カッセル●ユーゴ アンド ヴィクトール／ユーグ・プジェ●ニコラ・ベルナルデ●トゥルビヨン バイ ヤン・ブリス●ショコ オ キャレ／ジャン＝ピエール・ロドリゲス●アトリエ・ガトー／ニコラ・アレウィン●カンタン・バイィ●リヨンとその周辺●ベルナシオン／フィリップ・ベルナシオン●フィリップ・ベル●セバスチャン・ブイエ●オリヴィエ・ヴィダル●ボナ／ステファン・ボナ●コート・ダジュールとプロヴァンス●クリスチャン・カンプリニ●フレデリック・アヴェッカー●リリアン・ボンヌフォワ●ジェローム・ドゥ・オリヴェラ●セレクションボックス1、2●ブルターニュ＆ボルドー●ブルーノ ルデルフ●オープティプランス／マエリッグ・ジョルジュラン●ダヴィド・カピィ●アルバン・ギルメ●アルザス＆ロレーヌ●フランク・ケストナー●クリスティーヌ・フェルベール●その他の国●ユミコ・サイムラ／ピッコラ・パスティチェリア・イタリア●ブノワ・ニアン●セレクションボックス3●日本●明治 ザ・チョコレート●トシ・ヨロイヅカ／鎧塚俊彦●ドゥブルベ・ボレロ／渡邊雄二●パティシエ エス コヤマ／小山進●ショコラティエ パレ ド オール／三枝俊介●ル ショコラ ドゥ アッシュ／辻口博啓●メゾンカカオ／石原紳伍●ベル アメール／小杉和之●ル フルーヴ／上垣河大●ル・ポミエ／フレデリック・マドレーヌ●パティスリー・ヨシノリ・アサミ／浅見欣則●マ・プリエール／猿舘英明●ミュゼ・ドゥ・ショコラ テオブロマ／土屋公二●奥付
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