海を渡った故郷の味新装版 Flavours Without Borders new edition【電子版】電子書籍版

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趣味・実用　教養・カルチャー TWO VIRGINS
作品内容
ミャンマー、イラン、クルド、エチオピアなど、世界15の国・地域から45の家庭料理を集めた日・英併記のレシピ本の新装版です。実は、作り手は世界中から日本に逃れてきた難民たち。彼らから故郷の家庭料理を教えてもらいました。日本にある材料で作れるように工夫されています。写真が鮮やかで美しく、見ているとまるで世界を旅しているかのよう。各レシピページのコラムには、食文化の豆知識や作り方のコツが満載。母国に残る母から受け継いだというレシピにまつわる難民のほろ苦いストーリーも収録されています。一見難しそうに思える料理でも、スパイスを数種類入れるだけで簡単に本格的な味わいに。おもてなしにもぴったりです。思わず人にも勧めたくなる、そんなユニークな1冊です。〈掲載レシピ〉トマトと相性抜群ニラたっぷりの卵焼き(アゼリ)挽き肉たっぷりクスクスの包み揚げイチリキョフテ(クルド)イエローライスの冷たいデザート(イラン) 他