結局、ウナギは食べていいのか問題 電子書籍版

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  専門書　科学岩波科学ライブラリー

  作品内容

  土用の丑ともなれば，スーパーも牛丼店も，ウナギの蒲焼きでにぎやかだ．でも，ウナギって絶滅危惧種だったはず……．結局のところ絶滅するの?土用の丑にやたらと食べるのがダメ?どんなウナギを選べばいい?――気鋭のウナギ研究者が，ややこしいウナギ事情をQ&Aで整理．ウナギという野生動物と，美味しく共存する道を探る．

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