給食経営管理論 第4版 電子書籍版

  • 給食経営管理論 第4版 電子書籍版
  • 3300円(税込)

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    作品内容

    給食の運営・給食管理と給食経営管理を住み分ける構成に。ムリ、ムダ、ムラを管理できるマネジメント能力をもつ管理栄養士を育てる。「給食の運営」・「給食管理」と、「給食経営管理」をはっきりと分けて構成し直した全面改訂版。ムリ、ムダ、ムラを管理できるマネジメント能力をもつ管理栄養士を育てる。※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、タブレットサイズの端末での閲読を推奨します。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能も使用できません。

作品情報

ページ数
278ページ
出版社
講談社/文芸
提供開始日
2019/11/29
ジャンル
ビジネス・実用
連載誌/レーベル
栄養科学シリーズNEXT

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