CONFORT 2025年12月号 電子書籍版

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  マガジン住まい・インテリア一般誌

  作品内容

  食空間の現在地　みなさんは食空間に何を求めますか？　レストランなら、　会話を楽しめるようなコージーなデザイン。　料理に集中できる照明や音の環境。　調理するシェフの躍動的な姿が目に入る客席。　特別な時間を演出する非日常感。　美味しければそれだけでいい、という人もいるでしょうか。　自宅のキッチンやダイニングなら、　毎日の調理や食事のための機能性に加えて、　来客時のもてなしの場としての魅力も重視されるでしょう。　最近は、循環を意識した暮らしへの関心の高まりに呼応するように、　生の火や発酵、地域の食材や郷土料理など、　現代の生活から見えづらくなってしまった原初からの事象に、　再び注目が集まっています。　それらは、食空間をより豊かにする糸口になるかもしれません。　食べることは生きるうえでもっとも大切な要素だからこそ、　食空間にはくつろぎと喜びが必要です。　この一冊から、まだ見ぬ食の体験を想像してみてください。　●特集 食空間の現在地 The Now of Food Environments●料理人の思いを空間に映す　CASE 1 ときを戻し、未来をひらく MUBE（京都市北区） 改修設計 鈴木 良／kankakari●料理人の思いを空間に映す　CASE 2 薪の炎を眼前に口福を待ち焦がれる TACUBO白金台（東京都港区） 内装設計 増田太史／マスタード●料理人の思いを空間に映す　CASE 3 粉と水を練り薪火で焼く、物語を味わう PER TE（東京都港区） 内装設計 柳原照弘／Teruhiro Yanagihara Studio●料理人の思いを空間に映す　CASE 4 この地の恵みをいただく場を醸す TSUKIHI（福井県越前市） 改修設計 長坂純明／ひとともり●火・タネ・微生物から考える 文／小川 彩●奈良・宇陀の左官職人、宮奥淳司さんに聞く 竈のひみつ●自然と人とエネルギーが循環するキッチン 宇南山加子さんと 松岡智之さんの2つのキッチン （長野県・御代田町）●ひとの集いを促す装置として 機能とデザインを両立させたキッチンのオーダー●キッチンのクオリティを支える建材●記憶を集め、人を寄せる場 秦泉寺由子の「由来」（滋賀・比叡平）●交流と対話のなかから、うつろう世界の先に見る景色 バリ発、Jia CURATEDが示す アジアの伸びしろ●MONOMIRU●PRODUCTS ＆ NEWS●先生と学生たちは、いまこんなことを考えている。 ケンチク学ビバ　第68回 東京造形大学造形学部デザイン学科 室内建築専攻領域 准教授 長岡勉●寄り道!　ニッポン家具産業史　第20回　最終回 NCルータは何がそんなにすごいのか？ 取材・文 佐野由佳●CONFORT INFORMATION●REVIEWS ＆ REPORTS

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