Vesta(ヴェスタ) No.127 電子書籍版

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  マガジン一般誌料理・レシピ誌

  作品内容

  身近な食から深奥な世界に迫る！　●表紙●目次●特集●I　「料理すること」と「食べること」、２つ合わせて考える●I－1　女性は、料理上手でなければいけないのか？／阿古 真理●I－2　よしながふみの描く食とジェンダーの多様性 ―『きのう何食べた?』と『大奥』／青山 友子●I－3　日常茶飯史考 ―分担と共有の論理／湯澤 規子●I－4　北欧の食とジェンダー平等／小野坂 優子●II　「料理すること」●II－1　『女学雑誌』にみる食とジェンダー／村瀬 敬子●II－2　お茶くみ今昔物語／矢野 敬一●II－3　家庭科教育の現場にみる食とジェンダー「ねばならない」!?／増田 真祐美●II－4　ミクロネシア離島の食と暮らし／杉藤 重信●III　「食べること」●III－1　「女の一人飲みはタイヘン」と上から目線で語るおじさんへの伝言／稲垣 えみ子●III－2　都市の食空間にみるジェンダー ―胃袋と生きることの日米比較史／湯澤 規子●III－3　東南アジアの屋台リサーチでみてきたもの／下寺 孝典●III－4　イタリアでも料理は女性の仕事か／宇田川 妙子●［トピックス］ヨモギを通して見るジェンダー化された食べ物／諸 昭喜●特集まとめ　ジェンダーの多様性を映しだす食 ―名もなき日常に宿る新しい論点／湯澤 規子●【新連載】台所史探訪（第１回）「台所史への誘い」／須崎 文代●連載　歌舞伎のレシピ（第７回）「酒は憂いの玉箒」／堀越 一寿　●連載　大食軒酩酊の食文化（第５７回）「カレーライスと酒」／石毛 直道●特別対談　石毛直道×池谷和信　世界のフィールドからみた人類の食●文献紹介　横山 智（編著）『世界の発酵食をフィールドワークする』／前川 健一●新着図書のご案内●財団活動のご案内●

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