ラーメンの誕生 電子書籍版

  • ラーメンの誕生 電子書籍版
  • 岡田哲

    935円(税込)

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    作品内容

    日本の国民食ラーメン。そこには、中国伝来の製麺技術が吸収・同化されたうえで、日本料理ならではの伝統がいくつも盛り込まれている。明治維新までの肉食忌避が解消され、安くてうまくて栄養いっぱいの食べ物が求められるようになると、全国で爆発的に普及。インスタントラーメンの発明を経て、世界中に広まっていく。外来文化を取り入れては積極的なアレンジを繰返す、日本人の凄まじい情熱と知恵。本書は、膨大な史料を踏まえて描かれた壮大な歴史ドラマである。巷間のラーメン情報の底本となったラーメン通史の決定版。

作品情報

出版社
筑摩書房
提供開始日
2019/05/17
ジャンル
ビジネス・実用
連載誌/レーベル
ちくま学芸文庫

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