料理は科学でうまくなる 電子書籍版

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  趣味・実用　料理KAWADE夢文庫

  作品内容

  お酢を入れると、玉子焼きがふっくら仕上がる！味噌汁で最後に味噌を入れる理由は？食材の相性、切り方、火加減、調味料を加える順、盛り付け…この「科学的根拠」を知れば、料理がもっと美味しくなる！

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