飲食店経営 26年7月号 電子書籍版
700円（税込）
作品内容
飲食店の経営者・店長・スタッフの皆様へ、飲食業界の最新のトレンドを深掘りしてお伝えします。注目企業のトップインタビュー、新業態レビュー、市場動向の分析から、ITツールや補助金の活用、労務管理といったテーマまで、飲食店が抱える課題解決に役立つ情報が満載です。 ●目次●今月の表紙●厨房から変わる飲食店 人手不足時代の厨房テックの在り方●人材難の時代に、人で勝つ仕組みづくり●GOSSOが描く「ポートフォリオ経営」の現在地 ときわ亭から肉寿司まで、5事業で描く成長戦略●新店紹介 恵比寿の人気参鶏湯専門店が渋谷に移転してリニューアルオープン 美容、滋養、健康がテーマの食べる薬膳で身体の内側から元気に●細かすぎる集客の視点 ●ニッポン農泊紀行 車中泊ジャーナリストの現場ルポ●選ばれる店になる！顧客体験価値で勝つ秘訣●今月の注目！●実力店長はここが違う！ ●労務管理 同一社内における複数店舗勤務スタッフの取り扱い●気象と気温●小規模飲食店のためのHACCP実践講座●利益を出す計数管理のひみつ●人材マネジメントの処方箋●外食の“今”が分かる！データから把握するお客動向●立地の応用●補助金・助成金をもっと活用しよう！●ホットインフォメーション●編集後記
初めての方作品情報
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